Podjęcie decyzji o przejściu na dietę wegetariańską może mieć wiele podłoży, w tym zdrowotne, etyczne, ekologiczne czy ekonomiczne. Taki krok zawsze oznacza wprowadzenie do swojego życia pewnych zmian, które mogą obarczać nas mniejszymi lub większymi restrykcjami. Przykładowo, spośród wielu dostępnych odmian wegetarianizmu możemy wybrać semiwegetarianizm, który pozwala na spożywanie drobiu przy całkowitym wykluczeniu z diety mięsa innych zwierząt rzeźnych.
Z drugiej strony mamy do dyspozycji bardziej surowe odmiany wegetarianizmu, takie jak weganizm, który nie przewiduje spożycia żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego, włącznie z jajami, nabiałem, masłem czy miodem. Witarianizm jest jeszcze bardziej rygorystyczny – dopuszcza jedynie konsumpcję produktów roślinnych, które nie były poddane obróbce termicznej. Pomimo różnorodności modeli diety wegetariańskiej, wszystkie mają jedno wspólne: wyeliminowanie mięsa z codziennego menu.
Decydując się na wegetariański tryb żywienia, możemy czerpać z niego wiele korzyści. Według wielu specjalistów, prawidłowo zbilansowana dieta wegetariańska może służyć jako zdrowy model żywienia dla ludzi na każdym etapie życia, niezależnie od stanu fizjologicznego i zdrowotnego. Dostarcza ona wszystkich niezbędnych składników odżywczych, a jednocześnie pomaga uniknąć konsumpcji produktów mącznych, tłustych i kalorycznych. To sprawia, że dieta wegetariańska może być skutecznym narzędziem do walki z nadwagą.
Wybór tego stylu żywienia przynosi również wiele korzyści zdrowotnych, takich jak redukcja ryzyka wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych, nowotworów czy nadciśnienia tętniczego. Poprawia również parametry glikemii, co jest szczególnie istotne w kontekście procesu odchudzania. Sumując wszystko, dieta wegetariańska wydaje się być nie tylko dobrym sposobem na utrzymanie zdrowej sylwetki, ale także na poprawę ogólnej kondycji naszego organizmu.