Makaron z kurczakiem, pieczarkami i warzywami – przepis na szybki obiad

Kto z nas nie kocha szybkich, a jednocześnie pełnych smaku dań? Makaron z kurczakiem, pieczarkami i warzywami to prawdziwy kulinarny pewniak, który ratuje niejeden obiad w zabiegane dni. Soczysta pierś kurczaka, aromatyczne pieczarki i kolorowe warzywa w kremowym sosie śmietanowym tworzą harmonijną kompozycję, która zadowoli nawet wybredne podniebienia. Ten przepis sprawdzi się zarówno podczas codziennego obiadu, jak i na nieformalnej kolacji z przyjaciółmi. Połączenie delikatnego makaronu z intensywnym smakiem sosu sprawia, że danie to staje się ulubionym wyborem wielu rodzin. Najlepsze jest to, że przygotowanie zajmuje zaledwie 30 minut!

Składniki na makaron z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietanowym

Poniżej znajdziesz listę wszystkich potrzebnych składników. Większość z nich prawdopodobnie masz już w swojej kuchni, a jeśli nie – są one łatwo dostępne w każdym sklepie spożywczym.

Składniki główne:

• 300 g makaronu (najlepiej tagliatelle lub pappardelle)
• 400 g piersi z kurczaka
• 250 g pieczarek
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 cukinia
• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku

Składniki do sosu:

• 200 ml śmietany 30% (można użyć 18% dla lżejszej wersji)
• 100 ml bulionu drobiowego
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki pszennej (do zagęszczenia sosu)
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Do dekoracji:

• Garść świeżo posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki startego parmezanu (opcjonalnie)
• Kilka listków świeżej bazylii

Przygotowanie makaronu z kurczakiem i pieczarkami krok po kroku

Przygotowanie tego dania jest naprawdę proste, a efekt końcowy zachwyci wszystkich domowników. Poniżej znajdziesz szczegółowe instrukcje, które pomogą Ci stworzyć idealny makaron z kurczakiem, pieczarkami i warzywami.

Krok 1: Przygotowanie składników

1. Pierś z kurczaka umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w kostkę o wymiarach około 2×2 cm.
2. Pieczarki oczyść za pomocą papierowego ręcznika (nie myj ich pod bieżącą wodą, aby nie nasiąkły) i pokrój na ćwiartki lub cienkie plasterki.
3. Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski.
4. Cukinię umyj i pokrój w półplasterki.
5. Cebulę obierz i pokrój w piórka.
6. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

Krok 2: Gotowanie makaronu

1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
2. Wrzuć makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj 8-10 minut, aż będzie al dente.
3. Po ugotowaniu odcedź makaron, zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania (przyda się do ewentualnego rozrzedzenia sosu).

Wskazówka kulinarna: Aby makaron nie sklejał się po odcedzeniu, dodaj do niego łyżkę oliwy z oliwek i delikatnie wymieszaj.

Krok 3: Przygotowanie kurczaka i warzyw

1. Na dużej patelni rozgrzej łyżkę masła i dodaj pokrojonego kurczaka.
2. Smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż mięso będzie złociste z zewnątrz i upieczone w środku.
3. Dopraw solą i pieprzem, a następnie przełóż kurczaka na talerz.
4. Na tej samej patelni rozgrzej pozostałe masło i dodaj cebulę. Smaż przez 2 minuty.
5. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, cały czas mieszając.
6. Dorzuć pieczarki i smaż przez 3-4 minuty, aż zaczną się rumienić i puszczać sok.
7. Dodaj paprykę i cukinię, smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut.

Krok 4: Przygotowanie sosu śmietanowego

1. Do warzyw na patelni dodaj łyżkę mąki i dokładnie wymieszaj, aby pokryła wszystkie składniki.
2. Wlej bulion drobiowy i gotuj przez 2 minuty, mieszając, aby sos zaczął gęstnieć.
3. Zmniejsz ogień i wlej śmietanę, cały czas mieszając.
4. Dodaj tymianek i oregano, dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty, aż sos zgęstnieje.

Wskazówka kulinarna: Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę zachowanej wody z gotowania makaronu. Jeśli jest zbyt rzadki, gotuj go dłużej na małym ogniu, aż osiągnie pożądaną konsystencję.

Krok 5: Łączenie składników

1. Do sosu dodaj usmażonego wcześniej kurczaka i delikatnie wymieszaj.
2. Dodaj ugotowany makaron i delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby makaron pokrył się sosem.
3. Gotuj całość na małym ogniu przez 1-2 minuty, aby smaki się połączyły.

Krok 6: Podawanie

1. Przełóż makaron z kurczakiem i warzywami na talerze.
2. Posyp posiekaną natką pietruszki i (opcjonalnie) startym parmezanem.
3. Udekoruj listkami świeżej bazylii.
4. Podawaj natychmiast, póki danie jest gorące.

Wartości odżywcze makaronu z kurczakiem i pieczarkami

Poniżej przedstawiamy przybliżone wartości odżywcze jednej porcji dania (z czterech). Wartości mogą się różnić w zależności od dokładnych ilości i rodzajów użytych składników.

• Kalorie: około 520 kcal
• Białko: 32 g
• Węglowodany: 50 g
• Tłuszcze: 21 g
• Błonnik: 5 g
• Cukry: 7 g

Danie to stanowi bogate źródło białka dzięki kurczakowi, a warzywa dostarczają niezbędnych witamin i minerałów. Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność potrawy, możesz użyć śmietany o niższej zawartości tłuszczu lub zastąpić część śmietany jogurtem naturalnym.

Wskazówki i warianty makaronu z kurczakiem

Poniżej znajdziesz kilka cennych wskazówek oraz możliwych wariantów tego przepisu, które pomogą Ci dostosować danie do swoich preferencji lub dostępnych składników.

Wskazówki dla idealnego dania

• Wybór makaronu: Najlepiej sprawdzą się szerokie wstążki jak tagliatelle czy pappardelle, które świetnie łapią kremowy sos. Możesz również użyć makaronu penne lub fusilli, jeśli preferujesz krótsze formy.
• Pieczarki: Nie myj pieczarek pod bieżącą wodą, ponieważ nasiąkną jak gąbka. Zamiast tego, oczyść je delikatnie papierowym ręcznikiem lub specjalną szczoteczką.
• Kurczak: Aby mięso było soczyste, nie przesmażaj go zbyt długo. Wystarczy, że będzie złociste z zewnątrz i upieczone w środku.
• Sos: Dla głębszego smaku możesz dodać łyżkę białego wina przed dodaniem bulionu i odparować alkohol.

Możliwe warianty

• Wersja wegetariańska: Pomiń kurczaka i dodaj więcej pieczarek lub zastąp go tofu czy serem halloumi.
• Wersja bezglutenowa: Użyj makaronu bezglutenowego i zagęść sos mąką kukurydzianą zamiast pszennej.
• Wersja z indykiem: Zamiast kurczaka możesz użyć mielonego indyka, który również świetnie komponuje się z pieczarkami.
• Wersja pikantna: Dodaj płatki chili lub świeżą papryczkę jalapeno dla ostrzejszego smaku.
• Wersja z sezonowymi warzywami: W zależności od pory roku, możesz dodać szparagi (wiosną), świeży groszek (latem) czy dynię (jesienią).

Przechowywanie i odgrzewanie makaronu z kurczakiem i pieczarkami

Jeśli zostały Ci resztki tego pysznego dania lub chcesz przygotować je z wyprzedzeniem, oto kilka wskazówek dotyczących przechowywania i odgrzewania:

• Przechowywanie w lodówce: Makaron z kurczakiem i pieczarkami można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni.
• Odgrzewanie: Najlepiej odgrzewać danie na patelni z dodatkiem niewielkiej ilości wody lub bulionu, aby sos nie był zbyt gęsty. Można też użyć mikrofalówki, choć wtedy makaron może stać się nieco twardszy.
• Mrożenie: Nie zaleca się mrożenia tego dania, ponieważ po rozmrożeniu sos śmietanowy może się rozwarstwić, a makaron stać się zbyt miękki.

Wskazówka kulinarna: Jeśli planujesz przygotować danie z wyprzedzeniem, przygotuj sos z kurczakiem i warzywami, a makaron ugotuj świeżo przed podaniem.

Makaron z kurczakiem, pieczarkami i warzywami to prawdziwa uczta dla podniebienia, która z pewnością zagości na stałe w Twoim repertuarze kulinarnym. Kremowy sos, soczyste kawałki kurczaka i aromatyczne warzywa tworzą idealne połączenie, które zadowoli całą rodzinę. Najlepsze jest to, że przygotowanie zajmuje tylko 30 minut, co czyni tę potrawę idealnym wyborem na szybki obiad w środku tygodnia!